苯甲酸是一种有机化合物，由苯环和羧基组成。它常用于制造香料、染料和药物。然而，在某些情况下，苯甲酸可能需要去除其中的甲基基团，以便于后续的化学反应。

苯甲酸去掉甲基的方法有很多种，其中最常用的是还原法。还原法的基本思路是将苯甲酸与还原剂反应，使甲基基团被还原成一个氢原子。常用的还原剂包括氢气、钠硼氢化物、锂铝氢化物等。

另外一种常用的方法是酸解法。酸解法的基本思路是在酸性条件下将苯甲酸进行加热，使甲基基团被水解掉。常用的酸解剂包括浓硫酸、浓盐酸等。

除了以上两种方法，还有一些其他的方法，如氧化还原法、碱解法等。这些方法不同的地方在于使用的反应条件和反应剂不同，可以根据具体情况选择最适合的方法。

总之，苯甲酸去掉甲基是一项重要的化学反应，在有机合成中具有广泛的应用。在进行这个反应时，需要注意反应条件和反应剂的选择，以确保反应的高效性和安全性。