乙二醇是一种无色、无味、具有甜味的有机化合物，其结构式为HOCH2CH2OH，也被称为1,2-乙二醇或乙二醇醇。它是由乙烯氧化而来，是一种常用的有机溶剂和合成化学品。

乙二醇的化学式中，HO代表羟基，CH2代表甲基烷基，而CH2OH代表乙醇基，这三个结构单元组成了乙二醇的分子结构。乙二醇的化学式中还包含了一个分子内的氧原子，使其具有了一定的化学反应性。

乙二醇在工业上广泛用于制造合成树脂、聚酯、涂料、塑料、冷冻液、防冻液、药物等。在生活中，乙二醇还是人们常见的化妆品、个人护理品的配方成分之一。

总之，乙二醇的结构式是HOCH2CH2OH，它是一种重要的有机化合物，广泛应用于化学工业和生活中的各个方面。