nn二甲基乙酰胺是一种有机化合物，常用于工业和实验室中作为溶剂和反应物。当它与水反应时，会产生一系列化学变化。

首先，nn二甲基乙酰胺分子中的羰基碳原子会吸引水分子中的氢离子，形成了一个临时的氢键。这个氢键会使得nn二甲基乙酰胺和水分子之间的相互作用增强，使它们更容易发生反应。

下一步，nn二甲基乙酰胺分子中的甲基基团会与水分子中的氢离子发生酸碱反应，生成了一个氨基质子化物和一个羟基离子。这个过程会释放出一定的热量，使得反应更加剧烈。

最后，氨基质子化物和羟基离子会再次发生反应，生成了一个氨基和一个羟基。这个过程会消耗掉一部分反应热量，使得反应逐渐减弱。

总之，nn二甲基乙酰胺和水之间的反应是一个复杂的化学过程，涉及到多个中间产物和反应物。这个反应在工业和实验室中有着广泛的应用，为我们的科学研究和生产带来了很多便利。