二乙氨基水杨醛是一种化学物质，也称为N,N-二乙基-2-羟基苯甲酰胺。它是一种有机化合物，具有强烈的香味和白色至淡黄色的晶体。这种化合物常用于制造药物和染料。

二乙氨基水杨醛的化学结构中包含水杨酸和乙酰胺基团，它们的相互作用赋予了它独特的化学性质。这种化合物可溶于醇和醚，但不溶于水。它具有一定的还原性和氧化性，可被还原为二乙基氨基苯甲酸或氧化为二乙基水杨酸。

由于二乙氨基水杨醛的独特化学性质，它在医药和染料行业中广泛应用。它可以被用于合成一些药物，如抗血小板药物和抗菌药物。此外，它也是一种常见的染料前体，可用于染色、印刷和颜料制造。

总之，二乙氨基水杨醛是一种重要的有机化合物，具有广泛的应用前景。在医药和染料行业中，它发挥着重要的作用，成为了不可缺少的化学品。