乙酸乙酯，化学式为C4H8O2，CAS号为141-78-6，是一种常用的有机化合物。它是一种无色、具有辛辣气味的液体，易挥发。乙酸乙酯是一种重要的溶剂，广泛应用于涂料、油漆、胶水和油墨等领域。此外，它还被用作香料和人造水果香味的成分。

乙酸乙酯的制备方法有多种，其中最常见的是酯化反应。该反应通常在酸性条件下进行，将乙酸和乙醇加热反应，生成乙酸乙酯和水。除此之外，还有酮化反应和醇异构化反应等方法。

乙酸乙酯是一种易燃物质，其蒸气能够形成易燃、爆炸性的混合物。因此在储存和使用时需特别注意安全。乙酸乙酯的接触会对皮肤、眼睛和呼吸系统造成刺激，甚至引起严重的损伤。因此在使用时需佩戴适当的防护措施，如手套、防护眼镜和呼吸防护设备等。

总之，乙酸乙酯是一种重要的有机化合物，具有广泛的应用价值。但是在使用时需注意安全，以避免潜在的危险。