维生素B12，也被称为腺苷钴胺，是一种水溶性维生素。它是由钴、碳、氢、氧、氮和磷等元素组成的复杂有机化合物。其化学名称为5,6-二甲基基苯并[b]呋喃-4,7-二酮钴。

维生素B12在自然界中只存在于某些微生物和动物体内，而人体无法自主合成。因此，人类必须通过食物或补充剂来获取足够的维生素B12。它在人体内的作用非常重要，可参与DNA合成、红细胞形成、神经系统的正常运作等多种生理过程。

维生素B12的化学性质非常稳定，能够经受胃酸和胆汁的消化，被吸收后可在人体内存储数年之久。但由于其吸收需要胃酸和胰液的参与，因此老年人、素食主义者和患有胃肠疾病的人容易出现维生素B12缺乏症状。

总之，维生素B12是人体必需的重要营养素，其化学名称为5,6-二甲基基苯并[b]呋喃-4,7-二酮钴。人们应该通过合理的饮食或补充剂摄取足够的维生素B12，以维持身体健康。