食品级碳酸氢铵是一种常用的食品添加剂，也被广泛应用于制药、化工等领域。随着人们对食品质量和安全的要求越来越高，食品级碳酸氢铵的需求也在不断增加。因此，食品级碳酸氢铵的价格也受到了市场需求的影响，呈现出不稳定的走势。

根据市场数据，近年来，食品级碳酸氢铵的价格一直处于波动上涨的状态。2015年初，每吨食品级碳酸氢铵的价格在5000元左右，到了2018年底，价格已经上涨到了每吨10000元以上。这一价格涨幅超过了百分之一百，对于食品加工企业来说造成了较大的经济压力。

食品级碳酸氢铵价格上涨的主要原因是市场需求的增加。随着食品安全意识的提高，越来越多的食品加工企业开始使用食品级碳酸氢铵来增加食品的酸度和口感。同时，食品级碳酸氢铵在其他领域的应用也在不断扩大，如制药和化工等领域，这也进一步推高了其价格。

虽然食品级碳酸氢铵价格波动较大，但是由于其广泛的应用和市场前景，其价格仍然保持着相对稳定的上涨趋势。因此，对于食品加工企业来说，要想控制成本，就必须在采购时选择合适的时间和渠道，以获取更好的采购价格。