四甲基六氟磷酸铵是一种常见的阳离子表面活性剂，它具有良好的表面活性和乳化性能。在油水混合体系中，四甲基六氟磷酸铵可以通过其亲油性作用，将油相颗粒分散均匀，形成细小的乳液颗粒。同时，它也可以通过与水相的离子交换反应，使油相颗粒更容易被水相吸附和分散。

四甲基六氟磷酸铵溶于油的过程中，需要注意以下几点。首先，应将四甲基六氟磷酸铵以适当的浓度加入油中，并在搅拌过程中缓慢滴加，以确保其充分分散。其次，应控制油的温度，使其在四甲基六氟磷酸铵的作用下形成稳定的乳液体系。最后，应定期检测乳液的稳定性和颗粒大小分布，以保证其性能稳定和均匀性。

总之，四甲基六氟磷酸铵溶于油可以改善油水混合体系的表面性质，并提高其乳化性能。在实际应用中，应结合不同油水体系的特性和需求，选择合适的配方和工艺条件，以达到最佳的效果。