硬脂酸甲酯，又称为甲基硬脂酸酯，是一种有机化合物。它的化学式为C19H38O2，结构式如下：

CH3-(CH2)16-CO-O-CH3

从结构式可以看出，硬脂酸甲酯由一个甲基和一个硬脂酸分子组成。硬脂酸是一种18个碳原子的饱和脂肪酸，通常从椰子油或棕榈油中提取。

硬脂酸甲酯是一种常见的化学物质，在工业和日常生活中被广泛应用。它是一种无色透明的液体，具有良好的稳定性和流动性。由于其较低的表面张力和易于挥发的特性，硬脂酸甲酯被广泛应用于润滑油、塑料、化妆品、食品添加剂等领域。

总之，硬脂酸甲酯的结构式简单明了，其广泛应用也使得它成为了一种重要的有机化合物。