羟乙基甲基纤维素（HEMC）和羟丙基甲基纤维素（HPMC）是两种常见的水溶性聚合物，它们在建筑、化妆品、食品和医药等领域都有广泛的应用。虽然它们在某些方面具有相似之处，但它们也有一些不同之处。

首先，它们的化学结构不同。HEMC和HPMC都是由纤维素和甲基丙烯酸酯基团组成的。然而，HEMC中的羟乙基基团比HPMC中的羟丙基基团要短，这意味着HEMC的分子量更小，更容易在水中分散和溶解。

其次，它们的物理性质也有所不同。HEMC比HPMC更容易吸收水分，因此在湿润环境下更容易变软和流动。此外，HEMC还具有较高的黏度和较低的溶解温度，这使得它在高温环境下容易分解。相反，HPMC在高温和高湿度环境下具有很好的稳定性，因此在制造过程中更常用。

最后，它们在应用上也有所不同。由于HEMC具有较高的黏度，因此它更适合用于涂料、墙面涂料和建筑胶粘剂等需要高黏性的应用。相反，HPMC由于其较低的黏度和较高的稳定性，更适合用于药物制剂、化妆品和食品添加剂等需要稳定性的应用。

总之，HEMC和HPMC虽然具有相似之处，但它们在化学结构、物理性质和应用方面都有所不同。因此，在选择使用哪种聚合物时，应根据具体应用的要求来选择最合适的材料。