2-甲基咪唑（2-methylimidazole）是一种有机化合物，化学式为C4H6N2，结构式为CH3C3H3N2。它是一种常见的咪唑衍生物，具有很强的碱性和亲电性，广泛应用于化学、医药和食品工业中。

在化学领域中，2-甲基咪唑常用作催化剂，可用于一些重要的有机合成反应，如Mitsunobu反应、Michael加成反应、阿尔多尔反应等。除此之外，它还可以作为有机溶剂、表面活性剂、金属离子吸附剂等。

在医药领域中，2-甲基咪唑作为一种广谱抗菌剂，常用于预防和治疗呼吸道、泌尿道和消化道感染。此外，它还可以用于治疗癌症、肝病等疾病。

在食品工业中，2-甲基咪唑是一种常用的食品添加剂，主要用于加工肉类、海鲜等食品，具有杀菌、抗氧化、增色等作用。同时，它还可以用于加工啤酒、饮料等饮品，提高其口感和稳定性。

总之，2-甲基咪唑是一种非常重要的有机化合物，在化学、医药和食品工业中都具有广泛的应用前景。