抗坏血酸是一种水溶性维生素，也称为维生素C。它是一种有机化合物，化学式为C6H8O6，其分子式简式为C6H8O6。

抗坏血酸是一种白色结晶性粉末，味道酸甜，易溶于水和乙醇。其分子结构中包含六个碳原子、八个氢原子和六个氧原子。抗坏血酸分子中的碳原子排列成一个环状结构，环上有两个羟基（-OH）官能团，它们分别连接在C2和C3位置上。此外，抗坏血酸分子中还有一个羧基（-COOH）官能团，连接在C1位置上。

抗坏血酸的分子结构中还存在一些立体异构体，分别是L型和D型。其中，L型抗坏血酸是天然存在于食物中的形式，也是人体内能够利用的形式。而D型抗坏血酸则较少存在于天然食物中，也不易被人体利用。

总之，抗坏血酸的分子结构简式为C6H8O6，其分子中含有一个环状结构，两个羟基和一个羧基官能团。这种结构使得抗坏血酸具有强抗氧化性能，对于人体健康具有重要作用。