羟甲基是一种常见的有机化合物它的分子式为CH3OH。它是一种无色、易燃的液体，具有甜味和刺鼻气味。羟甲基分子由一个碳原子、三个氢原子和一个氧原子组成，其中羟基（-OH）与甲基（-CH3）结合而成。

羟甲基分子中的碳原子是一个手性中心，因此它存在两种立体异构体，分别为左旋和右旋异构体。在化学反应中，这两种异构体具有不同的化学性质和反应活性。

羟甲基是一种重要的有机溶剂，广泛应用于化学、制药、食品、涂料等领域。它可以用作溶剂、反应物和催化剂。此外，羟甲基还可以用于制备其他有机化合物，例如甲醛、甲硫氨酸等。

总之，羟甲基是一种重要的有机化合物，具有广泛的应用价值。它的结构简单，但在化学反应中具有重要的作用。