化学结构式中的ph是指酸碱度的指标，用来表示溶液的酸碱性。pH的值越小，表示溶液越酸性；pH的值越大，表示溶液越碱性；而pH等于7时，表示溶液为中性。

pH的值是通过测量溶液中氢离子浓度来确定的。在水溶液中，水分子会自发地发生离解，形成氢离子和氢氧根离子。pH值就是通过测量溶液中氢离子浓度来计算得出的。具体来说，pH值等于负的以10为底的氢离子浓度的对数，即：

pH = -log[H+]

其中，[H+]表示氢离子浓度。如果[H+]为1.0×10^-7mol/L，那么pH就等于7，表示这个溶液是中性的。如果[H+]大于1.0×10^-7mol/L，那么pH就小于7，表示这个溶液是酸性的；如果[H+]小于1.0×10^-7mol/L，那么pH就大于7，表示这个溶液是碱性的。

pH值在化学研究和工业生产中都有广泛的应用。在化学实验中，pH值的测定可以帮助我们确定溶液的性质，从而进行合适的实验条件。在工业生产中，pH值的控制可以影响产品的质量和性能，如电镀、纺织、造纸、制药等行业都需要控制pH值来保证产品的质量。

总之，pH值是化学结构式中的一个重要指标，可以帮助我们了解溶液的酸碱性质，广泛应用于化学研究和工业生产中。