没食子酸丙酯是一种常见的食品添加剂，属于乳化剂类。它可以使油和水混合，从而改善食品的质地和口感。在食品加工中，没食子酸丙酯常被用于调制酱汁、面包、糕点等食品。

没食子酸丙酯的使用是被国家食品药品监管部门认可的，其使用量也有明确的规定。但是，一些人担心食品添加剂对健康的影响，因此建议在购买食品时注意了解产品成分和添加剂的使用情况，选择质量可靠的食品。