乙酸乙酯是一种常见的化学品，常用于印刷、涂料、油漆等行业中。然而，它并不是一种安全的物质，如果误食或长期接触，会对人体产生许多危害。

首先，乙酸乙酯具有毒性，误食后会对人体内脏器官造成损害。严重的情况下，可能会导致中毒，并引发呼吸困难、意识模糊等症状，甚至危及生命。

其次，长期接触乙酸乙酯会对人体造成慢性危害。接触乙酸乙酯的工人可能会患上皮肤炎、呼吸系统疾病等，甚至还会影响生殖系统和神经系统，对健康造成严重的影响。

此外，乙酸乙酯还对环境产生危害。乙酸乙酯被排放到环境中，会对大气、水体等环境产生负面影响，进而影响生态平衡。

总之，乙酸乙酯是一种危险的物质，需要高度重视。在使用乙酸乙酯时，必须注意防护措施，避免误食、长期接触，以保护自己的健康和环境的安全。