酒石酸氢钾，也称为泡打粉，是一种常用的化学物质。它的主要成分是酒石酸和氢碳酸钾，常用于烘焙中。

酒石酸氢钾在烘焙中的主要作用是发酵。当它与碳酸钠混合时，会产生二氧化碳气体，从而使面团膨胀。这种反应也被称为酸碱反应。泡打粉可以使面团变得松软，口感更加美味。

除了在烘焙中，酒石酸氢钾还有其他一些用途。例如，它可以用作清洁剂和去污剂。它可以帮助去除锅底的焦糊和锈迹，并可以清洁厨房用具和水槽。

此外，酒石酸氢钾还可以用于医疗。它可以被用作治疗心肌梗死的药物。它可以帮助扩张心脏血管，从而增加血液供应到心脏。这种药物也可以用于治疗高血压和其他心脏病。

总的来说，酒石酸氢钾是一种非常有用的化学物质，它在烘焙、清洁和医疗方面都有广泛的用途。它的作用不仅仅是帮助面团发酵，还可以帮助我们保持厨房卫生和维护心脏健康。