香豆素和呋喃香豆素都是一种具有香味的有机化合物，广泛应用于食品、香料和医药等领域。

香豆素，又称香兰素，是一种白色结晶体，具有甜味和香气，主要存在于香草、茶叶和水果中。它可用于增加食品的香味和甜味，也可用于制作口香糖、牙膏和口腔清新剂等消费品。此外，香豆素还被用作药物，可用于治疗头痛、痛经和食欲不振等症状。

呋喃香豆素是一种黄色结晶体，也具有香味，但与香豆素不同的是，呋喃香豆素的香味更强烈，更接近于香草的味道。它主要存在于植物的根、茎和叶中，也可从动物的尿液中提取得到。呋喃香豆素与香豆素一样，也可用于增加食品的香味和甜味，但由于它的香味更强烈，因此一般用量会比香豆素少。此外，呋喃香豆素还被用作香料和香水的原料，具有重要的经济价值。

总的来说，香豆素和呋喃香豆素都是重要的香料和食品添加剂，它们的应用范围广泛，对于改善食品的口感和增加香气都具有重要作用。同时，它们也具有一定的药用价值，可用于治疗一些疾病。