二水合磷酸氢二钠是一种白色晶体粉末，化学式为Na2H2PO4·2H2O。它是一种重要的磷酸盐类化合物，在工业、农业等领域都有广泛的应用。

二水合磷酸氢二钠在工业上主要用作水处理剂、洗涤剂和表面活性剂。它可以调节水的pH值，防止水管腐蚀，同时也具有除铁、除锰、除氟等作用，可以有效净化水质。在洗涤剂和表面活性剂中，二水合磷酸氢二钠可以增强清洁剂的去污能力和泡沫稳定性。

在农业上，二水合磷酸氢二钠是一种优质的磷酸肥料，可以提供植物所需的磷元素，促进植物生长。它还可以在畜牧业中用作饲料添加剂，可以促进动物的生长和增强免疫力。

此外，二水合磷酸氢二钠还可以用作食品添加剂。在食品加工中，它可以作为酸味调节剂、膨松剂、稳定剂等使用。但是，在一些国家和地区，因为其过量摄入可能会对健康造成负面影响，所以被禁止在食品中使用。

总之，二水合磷酸氢二钠是一种非常重要的化合物，在工业、农业和食品加工等领域都有广泛的应用。但是，在使用过程中也需要注意用量和安全性。