柠檬酸是一种广泛应用于食品、饮料、化妆品和医药等领域的有机酸，其价格受到市场供求关系的影响。目前，柠檬酸价格每吨在市场上大约在5000元至8000元之间。

市场上柠檬酸的价格受到多种因素的影响。首先，柠檬酸的生产成本是影响价格的重要因素。柠檬酸的生产需要大量的柠檬酸菌和柠檬酸酸化剂等原材料，以及专业的设备和技术支持。因此，原材料价格和生产成本的变化会直接影响到柠檬酸的价格。

其次，市场供求关系也是影响柠檬酸价格的重要因素。随着柠檬酸的广泛应用，市场需求量不断增加。而柠檬酸的生产量和供应量也在不断增加，但是供需关系的平衡并不容易达到，因此柠檬酸价格也会因为供求关系的变化而波动。

最后，政策和环境因素也会对柠檬酸价格产生影响。政府对环保和食品安全的要求越来越高，柠檬酸生产企业需要投入更多成本来满足相关要求。这些成本会反映在柠檬酸的价格上。

综上所述，柠檬酸价格在市场上受到多种因素的影响，目前的价格在5000元至8000元之间波动。未来柠檬酸价格的变化会受到市场供求关系、生产成本、政策和环境等因素的影响。