DNFB法是一种常用的测定蛋白质中氨基酸含量的方法，其原理是在氨基酸与2,4-二硝基氟苯基 (DNFB) 反应后形成黄色的二硝基苯基甲酰氨基酸产物，通过测定产生的黄色化合物的吸光度来测定氨基酸的含量。

在DNFB法中，首先将待测样品中的蛋白质水解为氨基酸，然后将氨基酸与DNFB在弱碱性条件下反应，生成黄色的产物。反应后的产物可以通过紫外-可见光谱仪进行测定，其吸收峰位于360nm左右，可以根据吸收峰的强度来计算样品中氨基酸的含量。

需要注意的是，DNFB法测定的氨基酸含量受到许多因素的影响，例如反应时间、反应温度、反应pH值、反应物浓度等。因此，在进行DNFB法测定时需要控制这些因素，以获得准确的结果。

总的来说，DNFB法是一种简单、快速、灵敏且准确的测定蛋白质中氨基酸含量的方法，广泛应用于生物化学、分子生物学等领域。