柠檬酸钠是一种常用的化学品，其CAS号为68-04-2。它是一种无色或白色的结晶性粉末，具有柠檬酸的酸味和盐的咸味。柠檬酸钠是一种弱酸性盐类，可以作为食品、医药和化妆品等领域的添加剂。

在食品工业中，柠檬酸钠被广泛用作酸味剂和防腐剂。它可以增强饮料和食品的酸味，使其更加美味可口。此外，柠檬酸钠还可以防止食品变质，延长其保质期。

在医药领域，柠檬酸钠可以用作药物的缓冲剂和调味剂。它可以中和药物的酸性，从而提高药物的稳定性和效果。同时，柠檬酸钠还可以改善药物的口感和颜色，使其更易于服用。

在化妆品行业中，柠檬酸钠也被广泛应用。它可以作为调节剂，用于调节化妆品的pH值。此外，柠檬酸钠还可以作为防腐剂和抗氧化剂，保护化妆品的质量和效果。

总之，柠檬酸钠是一种十分常用的化学品，具有广泛的应用领域和重要作用。但需要注意的是，在使用过程中应注意其安全性和正确用量，以免对人体和环境造成危害。