郑州市有一些卖食品添加剂的地方，这些地方集中了许多销售食品添加剂的商贩和商店。这些商贩和商店的产品种类繁多，从调味料到防腐剂，从色素到香料，应有尽有。

然而，购买食品添加剂时需要谨慎，因为不合格的食品添加剂可能会对人体健康产生负面影响。因此，在购买时需要注意以下几点：

首先，要选择正规的商家和产品。正规商家经营的产品应该经过国家相关部门的认证和检验，且有明确的生产日期和保质期。购买时应注意查看产品包装上的标识和说明。

其次，要注意添加剂的种类和用途。不同种类的食品添加剂有着不同的用途和限制，需要根据自身需求进行选择。同时，需要注意添加剂的使用量和配比，以防过量使用导致食品质量不佳或对人体健康产生影响。

最后，要注意食品添加剂的安全性。一些不法商贩可能会出售不合格的食品添加剂，这些添加剂可能含有有害物质，对人体健康产生潜在危害。因此，在购买时要选择可信的商家和正规产品，避免购买低价或来源不明的添加剂。

总之，购买食品添加剂需要谨慎，选择正规商家和产品，注意添加剂种类和用途，以及注意添加剂的安全性。这样才能保证食品安全和人体健康。