维生素A是一种脂溶性维生素，它在人类身体健康中扮演着重要的角色。维生素A的主要来源包括动物性食物和植物性食物。

动物性食物中，富含维生素A的食物包括动物肝脏、牛奶、蛋黄和鱼油等。植物性食物中，维生素A的主要来源是胡萝卜素，如胡萝卜、南瓜、甜菜和番茄等。

维生素A在人类身体中发挥着多种重要的作用。它对眼睛健康尤其重要，能够帮助维持视网膜的正常功能，防止夜盲症和其他眼部疾病。此外，维生素A对皮肤、骨骼和免疫系统也有正面的影响。它有助于促进骨骼生长和维持骨骼健康，同时也可以增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。

虽然维生素A在人体健康中扮演着重要的角色，但是过量摄入维生素A也会对身体造成负面影响。因此，在日常饮食中，应该保持适量的维生素A摄入，避免过量摄入导致维生素A中毒等问题。