甲醇氯仿萃取法是一种常用的蛋白质提取方法，通过甲醇和氯仿的混合液将细胞或组织中的蛋白质溶解并分离出来。

具体操作步骤如下：首先将细胞或组织样品加入含有甲醇和氯仿的混合液中，使其充分混合后离心分离上清液和沉淀。上清液中含有蛋白质，可以通过浓缩和沉淀再次分离和提取蛋白质。

甲醇氯仿萃取法的优点是能够高效地提取大量的蛋白质，同时提取的蛋白质具有良好的纯度和活性。此外，该方法操作简便、成本低廉，适用于不同种类的样品，具有广泛的应用价值。

然而，甲醇氯仿萃取法也存在一些不足之处。例如，该方法可能会导致一些蛋白质的失活和降解，同时甲醇和氯仿对环境和人体健康也有一定的影响。因此，在使用该方法时需要注意安全和环保问题，并选择合适的实验条件和样品处理方式。