呋喃果糖是一种天然的单糖，也是葡萄糖和果糖的异构体。它的分子式为C6H12O5，分子量为164.16g/mol。呋喃果糖的结构式为：

HOCH2(CHOH)3HCO

其中，一个羟基（OH）被换成了呋喃环，因此它的分子结构比葡萄糖和果糖更加复杂。

呋喃果糖在自然界中广泛存在于许多水果、蔬菜和植物中，如麦芽、水稻、小麦、玉米、番茄、苹果、梨等。在人体中，呋喃果糖可以被肠道细菌分解吸收，也可以通过肝脏代谢成为葡萄糖和乳酸等物质。

呋喃果糖具有一些特殊的生理功能，如改善肠道菌群、降低血糖、增强免疫力等。因此，它被广泛应用于食品、保健品和医药领域。

总之，呋喃果糖是一种具有重要生理功能的单糖，其结构式也比较特殊，因此对其进行深入研究有助于更好地理解其作用机制，为相关领域的应用提供支持。